【お宝レシピ】ほぼ家にある調味料で出来る、本格派インドカレー。専門店に行かなくても大満足

インドカレー

料理の腕が、「並」レベルの私が、よく料理が上手と褒められることがあります。どうして、美味しく料理が出来るかを以前、記事にしました

icon-arrow-circle-right 料理の腕が、「並」レベルの私が、料理上手と褒められる訳は

ほぼ家にある調味料で出来る、本格派インドカレー

自分で、料理投稿サイトクックパットで、皆に評判の「お宝レシピ」を探すことが得意なのです。そんな、お宝レシピの中でも、簡単に作れる割に専門店の味に負けないカレーのレシピがあります。

たったこれだけの調味料で、作ったとは思えないほど本格的な味のカレーです。

それは、クックパットのレシピ【簡単☆チキンカレー(中毒性あり)】です。つくれぽが7000以上あります。本格的なインドカレーですが、ほぼ家にある調味料だけで出来ます。

「ほぼ、家にある調味料で出来る、本格派インドカレー」の材料

<材料>

インドカレー材料
  • 鶏肉(手羽元) 8本程度
  • プレーンヨーグルト 200g
  • 水煮トマト缶 400g(汁は捨てる) 1缶
  • にんにく(すりおろす)1片
  • しょうが(すりおろす) 1片
  • 玉ねぎ(みじん切り) 1個
  • 赤唐辛子 1~3本(我が家は、2本)
  • バター 大さじ2(20g程度)
  • カレー粉 大さじ2
  • 塩 小さじ1
  • ウスターソース 小さじ3
  • クミンパウダー 小さじ1
  • 水 3カップ

「ほぼ、家にある調味料で出来る、本格派インドカレー」の作り方

1≪下準備≫ 鶏肉をヨーグルトにつけておく(3時間~半日)私は、ビニール袋に入れ、冷蔵庫で。

鶏肉ヨーグルト

2バターを溶かし、赤唐辛子を半分にちぎり種を出して、炒める。

3刻んだ にんにく、おろししょうがを入れ、焦がさない様に注意しサッと炒める。(香りが立ったらOK)

4刻んだ玉葱を入れ、薄い飴色になるまで炒めたら(10分程度)カレー粉を入れ、粉っぽさが無くなるまで炒める。(1分程度)

5予め水気を切っておいたトマト水煮を加え、水気が無くなるまで炒める。(ホールトマトの場合は潰しながら炒めれば問題なし)

6ヨーグルトもろとも鶏肉を加え、ざっと炒める。(ヨーグルトは全量)

7水、塩を入れ、弱火で40分~1時間程度煮込む。 (サラサラが気になる場合、翌日食して下さい。だいぶ「もたっ」としてます)

インドカレー インドカレー

9最後にウスターソース、クミンパウダーを入れ、ひと煮立ちさせたら完成。(赤唐辛子は、取り出す)

「ほぼ、家にある調味料で出来る、本格派インドカレー」の肝4つ

このレシピは、難しくないのですが、美味しく作るために押さえておきたいポイントが、4つあります。これさえ、やれば間違いなく美味しいカレーが出来るので、是非やって下さい。

①汁が入ると酸味が強くなるので、ホールトマトの水気を切る。 

ホールトマト

②鍋にバターを溶かして、バターに唐辛子の辛みを移す。 

③玉ねぎを10分くらい、よく炒める。

玉ねぎ炒める

④カレー粉が粉っぽくならないように、1分くらいよく炒める。 

さらに

インドカレー

このレシピで、唯一面倒なのが、鶏肉をヨーグルトに漬けて置くことです。だから、思い立って、すぐには出来ないのが難点です。私は、カレーを作る前の晩にヨーグルトに漬けて置きます。

私は、より本格的な味にあるので、クミンを使います。他は、家にある調味料ばかりです。さらに、15種類の香辛料が入ったインデアン食品のカレー粉が、お薦めだそうです。

これは、水分が多くてさらっした感じですが、お好みで長めにコトコト煮るととろっとして、濃厚な味わいになります。

うちは、作った日になくなってしまいますが、一晩寝かせて、2日目も美味しいそうです。

インドカレーは、専門店に行かなくては、食べられないと思っていましたが、このレシピを知ってから気軽に自宅で作れることがわかりました。

クックパットにレシピを投稿された方も「中毒性あり」とあるように、定期的に食べたくなるようなレシピでもあります。

 

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2017年現在57才 50代になって体に色々な変化が起きました。 アレルギー、腰痛、変形性膝関節症、脂漏性皮膚炎、手湿疹、眼精疲労、胃腸の不快感、開帳足等々一気に吹き出しました。 このほかに病気以前、未病のものもあるので 自分の体を見つめ直した生活を考えています。 健康、医療、病気、楽しいことも含めた日常生活を綴っていきたいと思います。 認定医療コーディネーター、ホームヘルパー びわの葉療法インストラクターの資格保有