ベトナム料理「ノムカフェ」
西荻窪のベトナム料理「ノムカフェ」へ行きました。
2度目の訪問です。
「ノムカフェ」の前を何度も通りますが時間帯によっては外に行列が出来ている人気のお店です。
ベトナム国旗が掲げられていなければ、一見お洒落なカフェのようでベトナム料理のお店だと分かりません。
外の大きなガラス窓から食事をしているお客さんの姿がよく見え、ときどき中のお客さんと目が合ってしまうことがあります。
午後1時半を過ぎていたので、並ばずすぐに入店することが出来ました。
白を基調としたシンプルな店内に木目のカウンター席とテーブル席で１０人くらいで一杯になる小さなお店です。
先客は3人、皆、お一人様でほぼ女性客です。
この日のメニューは
厚揚げの肉詰めと豚焼肉のっけごはん、ベトナムシウマイ定食、パクチーごはん
鶏肉のフォー、豚焼肉のせ混ぜ麺、牛焼肉のせ混ぜ麺
バインフランというベトナム風プリンで、日によってメニューが少し変わります。
メニューと店内の写真はNGで、料理の写真しか写せません。
私は、「パクチーごはん」を食べてみたかったけど豚肉がバラ肉を使っているということで、「鶏肉のフォー」にパクチーを付けたものにしました1,000円。
料理が来るまで、10分以上掛ったのでビールを頼みました。
ベトナムビール「333」（バーバーバー）
ベトナムでは「3」は縁起の悪い数だけど、全てを足すとベトナムでは縁起のいい「9」 になることから「333」は、幸運のビールとして親しまれているそうです。
泡立ちがよく、少し苦めなすっきりとした味わいで飲みやすいピールでした。
スパイシーなベトナム料理にもよく合いそうです。
鶏肉のフォー
鶏肉のフォーです。
別皿にパクチーと塩とレモン
麺は、平麺のビーフンでモチモチとしています。
昔は、米粉の麺はさっぱりし過ぎて物足りなかったですが今では、そのさっぱりがよくて積極的に食べています。
鶏肉がゴロゴロ入っていて、見た目より食べ出があります。
鶏モモ肉が、美味しい水炊きの国産鶏のように柔らかくジューシーで素材のよさを感じさせます。
パクチーも新鮮で、野趣あるパクチーのようにクセがなくマイルドで食べやすいです。
他の野菜は、紫玉葱と細ネギが入っています。
このフォーの雑味のない澄んだスープが、僅かにナンプラー風味はあるが、お出汁が効いたきしめんの汁のようで日本人の口に合います
鶏ガラとかは使わずに鶏の肉で出汁を取っているのかもしれない
だから、スッキリとしているのだけど物足りなさは感じません。
丁寧なご飯
盛り付けが奇麗！
これは、主人が頼んだ野菜たっぷり、ボリュームもなかなかの「ベトナムしゅうまい定食」1,200円
このように皮のない肉団子をトマトソースで煮込んだものがベトナムシュウマイで、ベトナムの家庭料理の一つです。
エスニック料理を好まない主人でも女性が好みそうな味付けだけど、肉団子も副菜も美味しかったそうです。
以前、私が食べた挽肉料理の定食は、どのおかずも一つ一つ丁寧に作られていて優しい味付けで美味しかったです。
蒸してるのかな？
エスニック風味の五目玉子が印象にあり、丁寧なご飯が食べられる映画「かもめ食堂」（出汁巻き玉子だけど）の玉子焼きを思い出しながら食べた記憶があります。
家庭料理だけどナンプラーやニョクマムの調味料や香草のレモングラスなどを使い、やっぱり家では出せない一手間掛けた味付けです。
ベトナム人が作る「がちベトナム」ではなく日本人がやっているこのお店は、本場ベトナムの味わいをうまくアレンジしてセンスがよく調理しています。
日本人が日本人の好みに合わせて作る、でもちょっと珍しいものが食べられるエスニック料理を楽しめるお店です。
しぼり菜リズム（まとめ）
西荻窪にあるベトナム料理店「ノムカフェ」は外に行列ができるほど人気のお店で店内はお洒落なカフェのようです。
メニューは日替わりで、その日は定食にパクチーごはん、鶏肉のフォー、混ぜ麺、デザートがあります。
パクチーごはんを食べたかったが、豚バラ肉が使われていたので「鶏肉のフォー」にパクチーをつけてベトナムビールの「333」とともに注文しました。
鶏肉のフォーは、柔らかい鶏モモ肉がたっぷり入り、モチモチの平麺でパクチーは新鮮で食べやすいです。
特にスープは雑味がなく澄んでおり、鶏肉で丁寧に出汁を取った日本人の口に合う味わいです。
「ベトナムしゅうまい定食」は、肉団子がトマトソースで煮込まれていて、ボリュームもあってエスニック料理は少し苦手な主人も美味しく食べられたようです。
以前に挽肉料理の定食も食べましたが、どのおかずも丁寧に作られていて優しい味付けで美味しかったです。
ベトナム人が作る「がちベトナム」ではなく日本人がやっているこのお店は、本場ベトナムの味わいをうまくアレンジしてセンスがよく調理して女性に人気がありそうです。
日本人が日本人の好みに合わせて作る、でもちょっと珍しいものが食べられるエスニック料理を楽しめるお店です。
■ノムカフェ（nom ca phe）
- 東京都杉並区西荻北2-1-8
- 営業時間 11:30〜15:00（lo14:30）18:00〜21:30（lo21:00）
- 定休日 水曜日、木曜日、売切れ閉店や臨時休業あり
