これから暑くなりますが、暑くなると冷たいものばかり飲んだり食べたりして胃腸が、冷えてしまい胃の機能が低下します。そうすると、食欲がなくなってしまいます。 食欲がなくなると、夏バテをして暑い夏を頃切れなくなります。そんなと…

夏は、ゴーヤチャンプルが食べたい 夏になると食べたくるなるのがゴーヤチャンプルです。ゴーヤが、1本100円代（限りなく100円に近い）になると購入します。 [ad#co-1] ゴーヤ料理は、肉詰め、湯がいてツナとサラダに…

「赤い宝石」と呼ばれるさくらんぼの季節を迎え、そろそろ国産の佐藤錦が店頭に並び始めます。さくらんぼの旬は、短くほんの数週間です。 食べても美味しく、カリウム、鉄、リンといったミネラルを含み、カロチン、ビタミンＢ１、Ｂ２、…

ユネスコ無形文化遺産にも登録された「和食」。 その和食に欠かせないのが出汁。 かつおや昆布、煮干しやシイタケの出汁の旨味成分が、味噌汁や煮物などの和食の美味しさの決め手になります。 かつおと昆布の出汁 かつおと昆布の出汁…

最後の晩餐で、食べたいもの 明日、地球が滅びてとして死ぬとしたら何を食べたいか。前日の晩餐は、何がいいか。主人は、サザエの壺焼きを死ぬほど食べたいそうです。 子どもは、カルビかと思いきや寒天かプリンだそうです。（遠慮しな…

写真は、行者ニンニクです。 東北の春は、山菜三昧－山菜のリレー－ 岩手に住んでいる頃、春は毎日のように山菜を食べていました。まず、雪が解けて顔を出す一番走者は、ばっけ（岩手のフキノトウの方言）です。道路の脇や野原と何処に…

岩手に住んでいる頃、野草を摘んでお茶にしてよく飲みました。 子どもの頃から、土筆、セリ、ヨモギなどを春になると近くの田んぼで摘んで母に料理してもらい食べていました。 野草を摘むことは、子どもの頃の記憶が蘇り結構楽しいので…

卵は、優秀な食材 卵は良質なたんぱく質やビタミン、ミネラルなどの栄養素が含まれている食品の中でも「最も完全に近い栄養食品」ととても優秀な食材です。 私は、健康診断で総タンパクやアルブミンの数値が低く出てしまいます。 健康…

大麦グラノーラで、満腹に 数年前から、大麦を食べています。私が、食べているのは「大麦グラノーラ」。 いつ食べているか。それは、食後です。食事した後に何か物足りないとか、満腹感がないというときに、これを食べて食べ過ぎ防止を…

昨晩は、主人がカレーを作ってくれました。 毎週、水曜日は私が仕事で主人が休みなため主人が、夕食を作ってくれます。主人の作るカレーは、１時間程煮込んでいて美味しく子供にも評判です。 主人の作るカレーは家族3人分より多く一晩…