荻窪ルミネの【ミラノピザ】の名店に行ってきた。サクサクの超薄生地だけでも美味しい

家族の誕生日祝いに生前、義父母達と何度か訪ねた思い出の店です。

家族で、荻窪のピザ屋さんに行こうと言えばこのお店。

荻窪ルミネ

イタリアン料理店『ラ・ヴォーリァマッタ』ですが名前が難しいので、私達家族の間では、ルミネの上の「ピザ屋さん」と呼んでいます。

「ラ・ヴォーリァマッタ」

ラ・ヴォーリァマッタ

『ラ・ヴォーリァマッタ』は、荻窪駅から直結している荻窪ルミネの5Fにあります。

ルミネのレストラン街で一番人気の店なので、いつも並んで待つことになります。でも、椅子があるので座って待つことが出来ます。

ラ・ヴォーリァマッタ

このお店の名物は、ピザです。ミラノの名店で修業を積んだピザ職人が、注文を受けてからイタリア直送の「薪窯」で焼く「ミラノピザ」です。

厨房

厨房

ミラノピザは、極薄のクリスピータイプの生地のピザです。この薄さ、5年以上修行しないと作れないそうなのです。

ピザ職人

出典:『ラ・ヴォーリァマッタ』

外の通路から中が見える店内は、開放的な雰囲気です。壁などないので、食べているところを見られたくない人には不向きかもしれません。

このお店はイタリアンレストランですが、買い物帰りに気軽に入るような感じです。

ラ・ヴォーリァマッタ

閉店間際にやっと空いてきた

この日は、21時過ぎに行ったので客層は比較的若い人(圧倒的に女性)が多かったのですが、日中はもう少し年齢層が高めの地元マダム(?)が多いです。

以前、来たときに上品な80代位の女性が一人で、ピザをつまんでいる姿が素敵で印象に残っていました。

主人が先に行っていたので、すぐに着席出来ましたが店内は遅い時間にかかわらず混んでいました。

頼んだピザは

薪窯

出典:『ラ・ヴォーリァマッタ』

21時10分にデザート以外、ラストオーダーだったので21時過ぎに着いた私達家族は、急いで注文しました。

そのときの店員は、早く注文を決めて欲しのか私達があれやこれや迷っていると少しいら立っているいるような印象を受けました。

その店員のピザにチーズを乗せると名前が変わるなどの説明がぶっきらぼうな感じで言葉足らず。返って分かりにくく、吟味せず注文したのが残念でした。(結果的にどれも美味しかったが)

22時閉店で遅い時間に駆け込んだので、次に来るときはもう少し早く時間に余裕を持って来ようと思いました。

今回、頼んだピザは、以下の3つです。

トマト・米茄子・バジルの乗った「メランツァーネ」

直径40㎝のピザは、皿からはみ出し、具材も生地ギリギリまで乗せられています。

米ナスのピザ

店員が焼き立てのピザをその場で、6等分に切り分けてくれます。

耳のところがパリパリなので、ピザカッターが生地の上を転がると端の焦げた部分がテーブルにポロポロと落ちます。

ピザは、「ナポリ風」と「ミラノ風」がありナポリピザは、生地が厚めでもちもちとしています。

このピザは、ミラノ風で生地は薄く低温でじっくりと焼いて水分を飛ばすのでサクサクとした「クリスピー」な仕上がりです。

薄いピザ生地

極薄の生地

生地が薄い分、冷めやすく写真を撮っている間に冷めてしまいました。やはり、冷めたピザは美味しさ半減ですね。

焼き加減は、いい感じで外側はパリパリで焦げ目が薪窯ならではの風味がします。それでいて中は、モチモチしていています。

この薄くスライスされた米ナスの甘味がよく、トマトソースも薄塗りであっさととした味です。ほんのりと塩味が効いた素朴な生地だけでも美味しく味わえます。

テーブルに置かれている辛いオリーブオイルを垂らして食べると、飽きずに食べられます。

メランツァーネ 1,390円

サラミのディアボラ

ディアボラ

トマト、モッツァレラ、辛いイタリアサラミが乗っています。

生地が薄いので、トルティーヤみたいに折りたたんで食べるともっちりとしてまた美味しいです。

ディアボラ 1,550円

ロマーナ

ロマーナ

ロマーナ(1,290円)は、トマト、モッツァレラ、アンチョビ、ニンニク、ケッパー、バジルのスパイシーなピザです。

アンチョビソースの塩気が、アクセントになっています。

見た目は大きいけど生地が薄く、全体的にあっさりした味なので、思ったより食べられました。

その他

カルボナーラ

ピザの他にパスタを注文しました。カルボナーラ(1,100円)です。厚切りのベーコンが、ザクザク入っています。

チーズとクリームが程よく絡まって美味しいのですが、ピザを食べた後なので途中で飽きてしまいました。

主人曰く、ワインも一通り揃っていて主人が飲んだグラスワイン(580円)もまずまずだったそうです。

テイクアウト

駆け込みオーダーして、沢山頼み過ぎて持て余していたら、食べ切れなく残ったピザを持ち帰りにしてくれました。

しぼり菜リズム

窯焼きピザ

ルミネのレストラン街にあるイタリアンなので、気軽に入れる分、庶民的でガヤガヤした感じです。家族や女子会、友人同士で皆で取り分けて楽しむのがいいと思います。

奥に個室があり、予約も可能なのでちょっとした集まりにも使えます。

■イタリア料理『ラ・ヴォーリァマッタ』

  • 東京都 杉並区 上荻 1-7-1 ルミネ荻窪店 5F
  • JR荻窪駅西口から 徒歩1分
  • 03-3393-1801
  • 11:00~22:00(L.O.21:30)

 

 

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2017年現在57才 50代になって体に色々な変化が起きました。 アレルギー、腰痛、変形性膝関節症、脂漏性皮膚炎、手湿疹、眼精疲労、胃腸の不快感、開帳足等々一気に吹き出しました。 このほかに病気以前、未病のものもあるので 自分の体を見つめ直した生活を考えています。 健康、医療、病気、楽しいことも含めた日常生活を綴っていきたいと思います。 認定医療コーディネーター、ホームヘルパー びわの葉療法インストラクターの資格保有