フランクフルト西荻窪のパン
1973年創業の西荻窪マイロード内にあるソーセージ店、ホームメイドソーセージ・フランクフルト 本店
店内は、ショーケースに多種類のハムとソーセージが並び、テイクアウトで少量から量り売りをしてときどき購入しています。
とまあ、ハムとソーセージがとても美味しい店ですが、珍しいのが併設してパン屋さんもやっているところでそのパンが、結構、美味しくよく利用しているので紹介します。
ここのパンは、店の片隅の限られたスペースで売られているため、品数も種類もそんなに多くないが真裏のスペースで毎日焼いているので、ベーカリーのように時間によって焼きたてのパンを購入出来ます。
焼き上がりの時間によりパンの種類は異なり、私が行く時間帯は菓子パンが多めなので、今回、お目当ての総菜パンを購入するために開店と同時に入店しました。
西荻マダム御用達の店なので、開店直後に関わらず年配のご婦人が何人もいて、皆、ショーケースのウインナーや総菜を沢山、購入していました。
パンは、セルフでトレイに取ってレジで精算します。
開店後だったので、お昼過ぎると売り切れているお目当てのソーセージソーセージの入ったパンを2つゲット出来ました。
ドック
スペシャルドッグ
店で売られているカットされたハムとソーセージソーセージ類がごろごろ入っているスペシャルドッグ（270円）で、この店の常連だった義母がこのパンをよく買ってくれそれから買うようになりました。
少し前に買ったときに150円くらいだった記憶があり安くて良心的だと思っていたが、値上げしていてご時世で仕方がないのね
ここのハムとソーセージソーセージ類は、ホームメイドで国産の安心安全のＳＰＦ豚を使用した原料で作られ、塩や香辛料までこだわっています。
スペシャルドッグ
数種類のぶつ切りソーセージがサンドされマスタードとケチャップが掛かっています。
ソーセージは、もちろんこちらのお店の手作り
何種類かのソーセージが刻まれて入っているので複雑な味や色々な食感を楽しめるのと具が美味しいです。
原料の肉がいいので、マスタードとケチャップだけのシンプルな調理で十分
小ぶりなパンは、以前は、もっと白っぽくてモチモチとして刻みパセリが練り込んであったが今回は、パンは普通のコッペパンといった感じ
もちろん美味しいのだけど専門店のパンに比べたら…
でも、それを補ってもソーセージのしっかりとした旨味で食べられ、パンは脇役になるが全体としては美味しく頂けます。
パンは、軽くトーストしてから食べるともっとソーセージの肉脂が染み出て美味しくなると思います。
そういえば、たまにハムも入ってることもあり、この店の色々な味を楽しめるのはいいですね
ホットドッグク
ホットドッグク450円
これもスペシャルドッグと同じでウインナーを食べるためのパンで、同じパンを使っています。
あくまで主役がウインナーでパンは、脇役という立ち位置
（それが、ソーセージ屋さんのパンなのだ）
ホットドッグとスペシャルドッグの違いはというと、自家製の色々なウィンナーが入っているのがスペシャルドッグでこれは、１本のウインナーソーセージをカットしたものが挟んでありチーズが掛かっているだけのシンプルなもので、野菜は入っておらず直球勝負。
前は、丸々１本のウインナーソーセージが入っていたが今は、カットされている
1本をプリっと食べのが醍醐味で、210円だった値段も倍になってしまい残念
でも、やはりウインナーが美味しいので、また買うであろう。
ホットドッグク
大きさは、食事として食べるならにこれだけだと足りないという量で、もう一つパンが食べたいです。
とにかく、美味しいソーセージを食べたいときは、調理なしで即食べられるこのパンは便利で助かります。
牛すじドック
牛すじドック330円
牛すじドック
これは、初めて見る商品だったのでどんなものか購入しました。
牛すじ焼き丼の具とチーズをのせて焼きマスタードを掛けた総菜パン
以前はなかったレトルト商品の「牛すじ焼き丼の具」（2023年発売）は、とろとろ煮込んだ牛すじをタレで香ばしく焼き上げたそうで、ご飯に掛けて食べるようだがそれをパンに挟んでいます。
肉屋さんの肉なので、肉が美味しくコンビーフのような食感（それほど柔らか）で、パンにも合うが醤油ベースの甘辛いタレだからご飯にはもっと合いそうなので、小ネギでも乗せて丼にして食べたい
レトルトパック買ってみようかな
その他
フランスピロシキ
フランスピロシキ250円
少し前は、160円くらいだったけどやはり値上がりしていました。
挽肉と野菜の入ったピロシキだけど、揚げておらず焼いたもの
フランスピロシキ
「フランスピロシキ」って？
「とあるパン屋さんが、フランス風にアレンジして売っている商品名で油を吸わないクリスピーな生地と歯切れの良い食感」
とありどこがフランス風か分からないが、素朴な日本のお焼きのように見えます。
チーズを乗せて焼いているので外はカリッとして中は柔らかく、挽肉、玉ねぎ、タケノコの肉まんのような餡にはしっかり味がついています。
揚げたピロシキと違い油を吸っていなのがよくて、何度もリピートしています。
ブレッツェル
ブレッツェル
今回、初めて購入しました。
ラウゲン液（アルカリ溶液）にくぐらせて焼くので、独特の茶褐色の色艶と香ばしさがあるブレッツェルです。
ブレッツェル
お菓子でしか食べたことがなく、始めて食べるブレッツェル
結び目の細い部分はおブレッツェル菓子のようにカリッと香ばしく、太い部分はモチッとした弾力があります。
独特のほろ苦いような、スモーキーで香ばしい香りが好き
味付けのないシンプルなパンですが噛むほどに小麦の旨味が広がるので、 お腹の太い部分を横にスライスしてバターをたっぷり塗って食べるのも現地流（バター・ブレッツェル）らしいがこのままバターも塗らなくても食べられます。
これ、「食事パン」としては最高で、この店のソーセージと食べたら合うだろうと思いchatGptに画像を作ってもらいました。
chatGptが作った画像
自家製のソーセージやレバーペースト…
塩気と香ばしさは、ビールやワインのお酒のおつまみとしても最高かなあと想像します。
このブレッツェル、また買うぞ！
以前は、パンにパセリが練り込まれた色白の生地でもっちりしていたような気がしましたが、今回は、全体的にパンが少しパサパサしていました。
（食べるときにレンジやトースターでリベイクするとパン自体も美味しく食べられるか）
ソーセージやベーコンは美味しいけどパン自体はまあ、普通なのかな
以前は、安くてとにかく具が美味しいのでよく買っていたが、値上がりして普通のパン屋さんと変わらない値段になってしまったのも残念
でも相変わらずソーセージ類は美味しので、また買ってしまうのでしょう。
あまり買うことはないけどほかにパンは、クロワッサンやアップルパイ、スイスロールデニッシュ、シナモンロールの甘いパンがありどれも、手頃な値段です。
口の肥えた地元マダム御用達のお店なので、旨味が凝縮した肉の加工品はどれもお墨付きで、その品を使った総菜パンはやはりほかのパン屋の追従を許さないのかな
しぼり菜リズム（まとめ）
ホームメイドで国産のＳＰＦ豚を使用した原料で作られ、塩や香辛料までこだわったソーセージが美味しい「ホームメイドソーセージ・フランクフルト 本店」のパンです。
旨味が凝縮したソーセージを使ったドックは、原料がいいから美味しいけど自家製のコッペパンは少しパサついていましたが美味しいソーセージを食べたいときは、調理なしで即食べられるこのパンは重宝します。
口の肥えた地元マダム御用達のお店なので、旨味が凝縮した肉の加工品はどれもお墨付きで、その品を使った総菜パンはやはりほかのパン屋の追従を許さないです。
■ホームメイドソーセージ・フランクフルト 本店
- 東京都杉並区西荻南3-24-1
- 営業時間：平日10時～19時 祝日10時～18時 定休日：日曜
