台湾のパイナップルケーキ
台湾旅行のお土産に「パイナップルケーキ」を頂きました。
2021年に開業したJ5星ホテル、JR東日本のホテルメトロポリタンプレミア台北（JR東日本大飯店）の商品です。
（日本のJR東日本グループのホテルです）
パイナップルケーキといえば台湾土産の定番ですが、パイナップルケーキに使われているパイナップルが「幸せを呼び込むフルーツ」として、台湾では伝統的な結婚式の引き出物に使われるなど縁起物として広く知られています。
台湾では「鳳梨酥（フォンリースー）」と呼ばれます。
一個づつ個包装で、シンプルなモノクロのパイナップルのイラストがプリントせれています。
袋から取り出すとほのかにバニラの香りがします。
４㎝×４㎝×２㎝の立方体で、手に取ると生地がクッキーのように堅めでしっかりとした印象
二つに割ると餡がたっぷり入っています。
結論から言うと美味しい！
今まで頂いた台湾土産のパイナップルケーキで、一番美味しいです。
台湾スイーツは、どちらかというと（甘いのが好きな人には物足りない）優しい甘さだけど、このパイナップルケーキは、しっかり甘いのだけど重さを感じません。
罪悪感の少ないスイーツ・台湾の「豆花（トウファ）」「イモエン（芋圓）」「仙草ゼリー」
台湾スイーツ「雲 (WAN)」・ふわふわ、しっとり「台湾カステラ」は、お気に入りにブックマークだ
「クッキー生地には台湾産バニラとフランス産バターを合わせ…新鮮な台湾産パイナップルに伝統的な冬瓜を加え、独自の味わいと繊細な技術で発売と同時に人気商品となりました。…」
とJR東日本のホテルメトロポリタンのサイトにあるように餡は、酸味が程よい台湾産パイナップルの果肉に冬瓜が練り込んであり舌触りは滑らかで上品な甘さです。
（冬瓜は、よく分かりませんでした）
タルトのようなサクサクとしたクッキー生地としっとりとした餡のバランスもよし
バニラが入った生地は、濃厚なバターの風味がありパティシエが作るケーキのようで、スーパーで売っているようなパイナップルケーキとは違いホテルメトロポリタンブランドのクオリティーの高さが分かります。
これだったら、ちょっとした贈答品にしてもいいかもです。
以前、同じ方から頂いた伊勢丹台湾？だったかのパイナップルケーキが今まで食べた中で一番、美味しくて、また食べたいと思っていたが、このパイナップルケーキも同じくらい美味しくまた食べたいです。
がしかし、現地でないと買えないので残念！
台湾烏龍茶
「パイナップルケーキと一緒にどうぞ」と台湾烏龍茶（阿里山烏龍茶）も頂きました。
台湾烏龍茶は、色は緑茶のような薄緑色で味も緑茶に近いが、これは緑茶と烏龍茶の間のような味で烏龍茶の癖もなくすっきりとして飲みやすいです。
もちろん、パイナップルケーキにも合いますが、さっぱりとした和菓子にも合いそうです。
しぼリズム菜リズム（まとめ）
台湾旅行のお土産にホテルメトロポリタンの「パイナップルケーキ」を頂きました。
フレッシュな台湾産パイナップルの果肉に冬瓜が練り込んであり舌触りは滑らかで上品な甘さで、サクサクとしたクッキー生地としっとりとした餡のバランスもよし
バニラが入った生地は、濃厚なバターの風味がありパティシエが作るケーキのようで、スーパーで売っているようなパイナップルケーキとは違いホテルメトロポリタンブランドののクオリティーの高さが分かり、今まで食べたパイナップルケーキで一番美味しいです。
が、台湾でしか購入出来ず残念です。
