「小金井」は、ちょうど東京都の真ん中辺り、多摩地域中部にあり市内に大学、都立小金井公園、都立野川公園などの公園があり、緑の多い街です。
以前、主人が住んでいて私もときどき行く場所です。
そんな小金井の美味しい洋菓子と和菓子を頂く機会があり美味しかったので紹介します。
小金井の洋菓子
そんな小金井の洋菓子で、名物菓子があります。
それは、「TERAKOYAオリーブサンド」というもので、2017年にはJR東日本主催の『みんなに贈りたいおみやげグランプリ』新人賞を受賞しています。
小金井市にあるフランス料理の老舗レストラン「TERAKOYA（テラコヤ）」の間光男シェフが試行錯誤 の末に生み出したスイーツです。
小高い丘にあるお庭の素敵な邸宅レストランは、1954年の創業以来、隠れ家レストランとして歴代の首相を初め、数多くのVIPが来店した有名店です。
（高そうだけど「Restaurant TERAKOYA」のフランス料理食べに行きたいなあ）
イエローとペールブルーのパッケージは、セビリア市街の中心地にあるスペイン広場の光景をイメージしているそうで
何故、スペインなのかというとこのオリーブサンドにスペイン産のあるものを使っているからです。
（それは、後程）
TERAKOYA（テラコヤ）のバターサンド
「TERAKOYA（テラコヤ）」の原材料は、
小麦粉、砂糖、バター、ショートニング、卵黄、ブドウ糖液、オリーブ、全粉乳、ココア、バター、脱脂粉乳、食塩、醸造酢、トレハロース、香料、酸味料、乳化剤、グルコン酸鉄、原材料の一部に大豆を含むです。
バターサンドといえば、「小川軒」や「六花亭」のようにレーズンを挟んだモノが殆どですがこれは、原材料にレーズンがありません。
レーズンサンドの最高峰・サクッサクッ、小川軒の「レーズンウィッチ」
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このバターサンドの特徴としてげ材料にもあるように「オリーブ」を使っています。
シロップ漬けのブラックオリーブの実がサンドされているのです。
スペインアンダルシア産の最高級オリーブを現地でコンフィ（シロップ漬け）にした後、日本に出荷しています。
イエローとペールブルーのパッケージが、スペイン広場をイメージしていたのは、アンダルシア産のオリーブを使っていたからです。
オリーブといえば通常は塩漬けにされているものを料理に使うイメージですが、オリーブの実そのものは塩味ではなく、黒砂糖のようなフルーティーな味です。
大粒で完熟したオリーブの実を3〜4週間かけてシロップ漬けにしているのでお菓子にも合う甘い仕上がりになります。
オリーブを使ったお菓子は、世界的にも珍しいそうです。
そのシロップ漬けしたブラックオリーブをサブレの間に特製クリームと挟んで「オリーブサンド」になります。
保存料を使わずに一ヶ月日持ちするので、お土産にいいですね。
JR武蔵小金井NONOWA、JR国分寺の丸井で購入できる他、ネットでのお取り扱いもあります。
（6個入りで、税込1,490円）
オリーブサンド
レーズンではなく「オリーブ」をサンドした「オリーブサンド」
甘く漬かったオリーブが結構細かく刻まれクリームとオリーブがはみ出ることなく綺麗にサンドされています。
濃厚なバターが香ばしく焼き上げたサブレは柔らかく繊細で、ホロゴロと口の中で溶けていきます。
焦がしバター、キャラメルの風味を加えた特製クリームは独自のコクと芳醇さで存在感のあるオリーブ負けていません。
主役のオリーブは、歯ざわりが感じられじんわり甘みが広がり、オリーブ本来の風味も残ります。
レーズン・ウイッチやマルセユバターサンドも美味しいですが、サブレ、クリーム、オリーブが一体感となった大人の味わいのオリーブサンドもいいなあと思いました。
レーズンが苦手でレーズンサンドが食べられなかった人に是非、オススメです。
しぼり菜リズム（まとめ）
JR東日本主催の『みんなに贈りたいおみやげグランプリ』の新人賞を受賞した小金井の美味しい洋菓子「TERAKOYAオリーブサンド」
この「オリーブサンド」は、歴代の首相を含む多くのVIPが訪れたTERAKOYA（テラコヤ）というフランス料理の老舗レストランが開発したものです。
オリーブサンドの特徴は、シロップ漬けのブラックオリーブをサンドしていることです。
スペインアンダルシア産の最高級オリーブを現地でコンフィ（シロップ漬け）にした後、日本に出荷され、このオリーブをサブレの間に特製クリームと挟んでオリーブサンドが作られます。
TERAKOYAのオリーブーサンドは、濃厚なバターの香りが香ばしく焼き上げられたビスキュイで、柔らかく繊細な口当たりが特徴です。
特製クリームには焦がしバターやキャラメルの風味が加えられ、存在感のあるオリーブとのバランスが取れてオリーブの甘みとともに、オリーブ本来の風味も残っています。
レーズンが苦手でレーズンサンドが食べられない人におススメです。
■La Boutique TERAKOYA
- 東京都小金井市前原町3-33-32
- 電話：042-381-1101
- 営業時間：11時～21時
