美味しい豚肉の生姜焼き
忙しいときに簡単に作れて美味しいメニュー「豚肉のしょうが焼き」を紹介します。
この美味しいしょうが焼きのレシピは、料理投稿サイト「クックパッド」BECCIさんの「モテる！定食屋さんの生姜焼き」のもの。
仕事から帰ったり病院から帰り、疲れていたり時間がないといきにささっと作れて美味しく出来るので我が家ではよく作ります。
献立に迷ったときも、冷蔵庫にある材料で作れるので重宝しているメニューです。
困ったときの「しょうが焼き」頼み。簡単で誰が作っても美味しく出来て、誰が食べても美味しいと喜んでくれる「お宝レシピ」です。
BECCIさんのレシピの味つけが美味しくて、町の定食屋さん顔負けのしょうが焼きになります。
これを覚えておけば、「モテる」「見直される」こと間違いなし。
料理上手は、いいレシピと出会うことだとつくづく実感するそんなレシピです。
豚肉の生姜焼きの材料
材料です。
材料 （２人分）
- 豚薄切り肉200g
- A.酒大さじ2/3、醤油大さじ1/2、生姜の絞り汁大さじ1/2
B.砂糖大さじ1/2、酒大さじ１、醤油大さじ２、みりん大さじ２生姜のすりおろし小さじ１ - サラダ油大さじ１
豚肉のしょうが焼きの作り方
１Ａを混ぜ合わせたボウルに豚肉を10分以上つける。別のボウルにＢを混ぜ合わせておく。
２ フライパンにサラダ油を引き、豚肉を一枚ずつ広げてから火をつけ、中火で両面をしっかりと焼く。
３Ｂを加えて煮絡める。
豚肉のしょうが焼きの肝
しょうが焼きを美味しく作るための「肝」は、まず冷蔵庫から豚肉を出して、10分以上「常温」に置いておくことです。
肉を冷蔵庫から出してすぐに焼き始めると、表面のみを急激に加熱することになり内部温度が上がりません。そのためよく火を通そうとすると表面だけが焦げてしまうからです。
このメニューでは、常温に置いて合わせ調味料に漬けておくので肉に味が沁みます。下味は、大事ですね！
厚みのある豚ロースなどは、数か所包丁で筋を入れると肉が縮むことなく味も沁み込みやすくなります。
私の焼き方は、火を入れる前に肉をフライパンに乗せてから焼きます。
焼くときに熱々のフライパンに肉をいきなり乗せると肉の筋繊維が、収縮して縮んでしまいます。
フライパンに肉を乗せてから火をつけると縮みにくくなり、ジューシーで柔らかいしょうが焼きが出来るからです。
タレは煮詰めると味が濃くなり過ぎてしまうので、お肉と煮絡めるくらいで火から降ろして下さい。
市販のタレで
しょうが焼きを作るときに調味料を用意して調味液を作るのさえ面倒、作る時間もないときがあります。
そんなときにときどき使っていますのが松本醤油商店KSの「はつかり しょうが焼きのたれ」です。
このタレも美味しくて、定食屋さんで食べる味に仕上がります。
ただ、１本２２０㎜lと我が家では1回分くらいの分量しかなく高いのでめったに使いませんが、速攻で作りたいときには重宝する秘伝のタレになります。
しぼり菜リズム
簡単でおいしい！甘めの味付けで、ご飯が進みます。
お肉に味がしっかりと沁みて、柔らかくて。この調味料のバランスが最高です。
時間経っても美味しいので、ときどきしょうが焼き弁当で子どもに持たせています。玉ねぎ一緒に焼くと、玉ねぎの甘味が出て美味しいです。
我が家のヘビロテメニューで、一時期は1週間に1回くらい作っていました。豚肉は、肩ロース、ロース、コマ切れで作ると美味しいので是非試して下さい。
